中性的预制菜 广角镜

连锁中央厨房 预制菜
有一些预制菜是指食材提前准备好，然后需要的时候下锅一下子炒出来。有一些预制菜是指提前做好了包装好了，需要的时候用微波炉热一下就能吃【利益与投资风口】
是属实没招了 中性的预制菜 可试一下！是属实没招了 中性的预制菜 可试一下！
中央厨房也可以家常菜做法，也可以添加剂做法。说实话，添加剂从来都不是什么问题，只要他不玩儿过量。但是呢，添加剂最大的问题不是他能做出什么，而是他能掩盖什么。全看人心呐，但人又是最大的变量！

现在只要是连锁品牌 那都是中央厨房出来的·最多是料包和原料分开放 到了店里面再起个火热一热·​没看到吃出问题来 / 抠出来的成本不是用来搞研发 也不是用来提升质量 更不是铺垫服务 全都拿去交「准入费」和「不被随时换掉费」了。​这才是本质。
现在只要是连锁品牌 那都是中央厨房出来的·最多是料包和原料分开放 到了店里面再起个火热一热·​没看到吃出问题来 / 抠出来的成本不是用来搞研发 也不是用来提升质量 更不是铺垫服务 全都拿去交「准入费」和「不被随时换掉费」了。​这才是本质。
大规模采购压成本，从中央厨房运出来有专业加工和杀菌，还有一些检测环节的把关，构想是非常好的。
那问题出在什么地方呢？
出在，谁有资格做这个预制菜。
。。。
咱们都别装外宾，问题根本不是在预制菜本身。
预制菜很普遍了。
麦当劳是，肯德基是，塔斯汀是，很多中餐馆现在也都是预制菜，最多就是预制的百分百不同。
你去外面走一圈，看看还有多少餐厅在招墩子，洗菜切菜早就开始工业化了。
只要是连锁品牌，那都是中央厨房出来的，最多是料包和原料分开放，到了店里面再起个火热一热。
没看到吃出问题来。
说白了，大工业做出来的，你真要和各家学校藏在后面的食堂相比，不一定就脏。
新鲜现炒，看上去新鲜，但锅洗没洗，用什么洗，食堂大师傅有没有打喷嚏，那玩意儿到底是鸭子还是老鼠，你都不知道。
食堂吃饭最大的特点就是，量大，时间短，还要求便宜。
多快好省本身就是个伪命题，多就没法快，好就没法省。
大规模采购压成本，从中央厨房运出来有专业加工和杀菌，还有一些检测环节的把关，构想是非常好的。
那问题出在什么地方呢？
出在，谁有资格做这个预制菜。
或者我换个说法吧，要去给校园提供预制菜，需要从菜品成本里面扣出多少「非食材、非加工、非人工、非房租、非水电」的费用。
我就这样问你：
现在一个招标机会放在你面前，一个城市十多个学校要采购预制菜，学生那么多，需求非常稳，运输路线还固定，合作一签就是好几年，你想不想做？
当然想，是个人就想，我就非常想。
但我有资格么？
我产线做的漂亮，引进各种高端设备，员工全都是食品相关专业毕业，配方有拿证的营养专家调配，原料都是来自江湖上有名号有口碑的农场牧场，我注册资本够，我有给很多商业品牌供货的经验。
我做出来的餐还参做过盲测，不论是小学生、中学生、大学生，吃了都说好。
然后我去投标，我就中了？
想啥呢……
我做商业咨询的，自己参加的竞标和围观别人的竞标不下一百次了。
里面全都是套路。
找十家来，又是公开招标又是公示流程，十家里面九家都是自己注册的，这叫围标。
找十家来，给你量身定制一个选择标准，注册金额必须是多少，刷掉三家；从业年限必须是多少，刷掉三家；资质必须是什么样，再刷掉三家，就剩下你想要的那家，这叫定向标。
找来十家，9家都是你的关系，他们的方案都是你做的，到时候给这些陪跑的企业一点辛苦费，这叫陪标。
你以为这些不花钱？
你以为竞标成功之后就不需要花钱维护？
这些钱从哪里来？
产线不敢买好的了，员工请便宜的了，原料能省就省，运输的冷链车也换成普通大卡车了。
抠出来的成本不是用来搞研发，也不是用来提升质量，更不是铺垫服务，全都拿去交「准入费」和「不被随时换掉费」了。
这才是本质。
不是预制菜有问题，而是家长们都是被社会毒打过的，他们知道能送进校园的预制菜和市面上的预制菜是两个概念。
不信？
2020年就有新闻啊
小学生吃不下，全部倒掉了。
按家长的说法：这份面条，没有一点油，就把面和菜拌在一起吃，非常干。
那油水哪里去了？
你猜。
这面条还是专门的营养餐，是当地一家快餐公司负责配餐的，这快餐公司还不负责一家学校，是统一提供给颍东区内的学校。
还在说校长吃油水？这都是上个版本了，过时很久了。
你堵校长办公室都没办法。
一句上面统一安排，阁下如何应对？
所以新闻里面的校长是这样说的：我觉得味道还行，以后加强宣传教育，让孩子们不浪费粮食。
家长都抗议了，媒体都报道了，最后结果是，你不吃你就是不爱惜粮食……先给你扣个大帽子……
你想去查？
查什么？
招标过程有啊，非常透明啊。
快餐公司资质有啊，放这里你看嘛。
所以啊，家长不是抵制预制菜，他们是知道预制菜进校园的成本有多高，而这成本，最后就是家长和学生来承担的。
话说到这里，还有些大佬没有明白，说哪怕是现行的食堂，也会有类似的弊病，和预制菜有什么区别呢？
哎……
那就再说透一点吧。
第一个区别在于换，有成本，从维护成本变成跟换成本+维护成本，甚至还要有压倒之前食堂已经构建起来的既得利益的成本。
这三重成本，是家长和学生最后要掏的。
两害相权，一动不如一静。
第二个，在于体量，在于制衡。
你要成为一家中小学学校的食堂承包商，你自己要是谁，你需要搞定谁？
江湖上不是有个笑话么？校长的小姨子就行。
你要成为可以给一个城市很多中小学学校送货的预制菜供应商，你自己要是谁，你需要搞定谁？
一个小，一个大。
一个小到如果真出事儿了，压不住。
一个大到如果真出事儿了，有能力去压。
学校食堂家长不满意，可以闹，闹到上面去，还有换的可能性，下一家承包商虽然还会支出那些成本，但多少不会太有「堂下所跪何人，为何状告本官」的霸气。
而预制菜……
就说刚才那新闻，都已经曝光了，换了么？
家长们也许不清楚这里面的弯弯绕，但多年的社会暴打让他们本能的觉得，那么多城市那么多学校突然开始大力推广，哪怕初心是好的，落地下来也会是一地鸡毛。
那还不如，别换…
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3216884599"]
社会潜规则。。。
冷知识：招标前一天如果还不知道自己能不能中标，那你一定中不了标[大笑][大笑]！
别说学校食堂了，就我们单位食堂取消招标以后标准都上升了好几个档次。招标真的是为官僚资本主义量身打造的制度
关键词：准入费、陪标费、续命费关键词：准入费、陪标费、续命费
前几天无锡爆出给孩子吃过期一年的预制牛柳 教育局回复是员工偷懒 没有去仓库拍当天的照片上传 用了手机里一年前的牛柳包装照片上传平台了 重点是这家供应学校的公司成立才两个月 哪来的一年前照片……
你也别把预制菜想的跟啥似的。正儿八经的预制菜说实话一点不差。主要是供给学校里之后就说不清楚了。为了利益以及其它各种打点费用，真正能落实到餐费上还能剩下多少，这个才是最大的问题。
预制菜，如果纯商业化那学生吃不仅没问题还比食堂强。可问题在于，它不是啊，它是领导拍板定的，这就难搞了。垄断的东西，你跟我讲你会加大投入我都会当做放屁……
如果KFC麦当劳都可以算预制菜，那自己家做饭先切好菜，不也是预制的[捂脸]，预制菜概念无限扩大了，一个做好的汉堡冻几天然后微波炉热一下吃，和新鲜半成品现做的还是不一祥的吧。
儿子学校从昨天开始不再预制了，也没有配餐公司配送，菜也是大清早去菜市场买的了，这都是家长努力的结果，可惜那么多学校就他们学校恢复正常，从头到尾我也没说过好或不好，儿子每天接回家都喊饿，幸亏走读，那些住校的孩子就可怜了
。。。。。。。。。。

预制菜进校园后遭家长质疑抱怨，校门口挤满送饭的家长，如何评价这一现象？
近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发布视频，抱怨当地给学生统一配送的午餐存在速度慢、质量差、口感不佳等问题。其中一位家长还在视频中晒出午餐，称孩子反馈餐食中的肉非常咸，菜叶发黄，腐竹很酸，孩子根本吃不下。
视频中可以看到，很多孩子并没有吃完饭菜，餐盒内饭菜剩下了大半。
据家长反映，在学生家长自发组成的“抵制预制菜”交流群中，有几位家长反馈孩子吃完学校餐食后出现了腹泻等情况。
[link url="https://www.zhihu.com/question/622198910"]

如果预制菜都是营养又美味的，请先推进国企机关单位，否则不要推进校园。我们可以吃苦，但我们不愿意让孩子和我们一样吃苦；我们可以吃预制菜，但我们不愿让孩子从幼儿园开始吃十几二十几年预制菜！
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3213888821"]
以前专家说隔夜饭菜不能吃 现在是预制菜隔月都能吃
有一些预制菜是指食材提前准备好，然后需要的时候下锅一下子炒出来。有一些预制菜是指提前做好了包装好了，需要的时候用微波炉热一下就能吃【利益与投资风口】
以前叫净菜【以前叫净菜】
没关系，反正到时送着送着就不愿意送了没关系，反正到时送着送着就不愿意送了
肤浅了不是？有的学校根本就不允许家长送饭，中午都有门口执勤的，比如学生会成员啊，传达室保安或者老师轮班，带着袖章，根本不让你去门口接头拿东西，强制你吃食堂的饭，我们当时都从女生宿舍楼后面翻墙出去买了藏裤裆里再翻进学校，有的背着书包从大门口进，值班的就让你打开包检查的，抓到你从外面弄饭吃，就给你扣分通报批评。
国企也都是半成品加工，这几年都把饭堂卖出去了，现在16块比12块还差
这样老百姓更不愿意生孩子了这样老百姓更不愿意生孩子了！
呵呵
。。。
新鲜食材加工出来的菜第一口感就是比预制菜好吃。
餐饮行业其实是非常卷的，最卷的就是味道，其次是价格装修服务这些。
中式餐饮就是这样，不像国外的简单烹制。
好的手艺，好的食材，才有好的利润。
拿预制菜是砸招牌的事。
我老表的店一个月流水是一百万多，因为很多抖音团购美团团购的拉低了菜价，勉强算的一百万。
他后厨采购，不管是肉类，蔬菜都得是新鲜的。
这是最基本的，还要保证菜的质量，不然供货商塞多大的红包都别想进他的厨房。
他的店里不存在预制菜一说，那如果你非要杠把鸡鸭先做熟叫预制菜，那就是你对。
我自己开店的时候，每天除了在美菜批发一些土豆，油，米这些之外，像鸡鸭鱼肉，辣椒，四季豆，蔬菜都是自己到批发市场或者农贸市场去买的。
鸡鸭的销售时间都是在两天之内，鱼有制氧机现杀现卖。
客人吃什么我们吃什么，有时候吃饭遇到一些小老板还会一起喝杯酒。
所以最后我没赚什么钱，因为成本一直降不下来。
我们也想到过预制菜，在美菜上面买了两三包。
鱼香肉丝还有两个什么菜我忘了，反正味道很一般，量也少，一包是五块钱，遂放弃这一选项。
加上厨房是透明厨房，可以随意进出，忙的时候有客人直接自己上手，预制菜根本做不了。

最后说一句，我是坚决反对预制菜的，学校的大锅菜不是什么难事，现在非要推这个预制菜我也不知道为什么。
咱们成年人无所谓了，预制菜他就预制菜，不好吃我们可以自己煮碗面，下完饺子，总能对付。
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3216999428"]

虽然我一直觉得预制菜势不可挡，但能有这个高度也是没想到的。/ 应该有更宽的背景 / 国家带队提倡预制菜…
虽然我一直觉得预制菜势不可挡，但能有这个高度也是没想到的。/ 应该有更宽的背景 / 国家带队提倡预制菜…

[link url="https://www.zhihu.com/pin/1686802479839412224"]
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国家提倡预制菜
是属实没招了 中性的预制菜 可试一下！是属实没招了 中性的预制菜 可试一下！
媒体称预制菜进校园不是一件小事」不理解为什么国家要鼓励提倡预制菜。还要进校园！食材的新鲜和安全没有任何保障，任何和资本利益挂钩的事最后都会演变得丧心病狂！而且每盒预制菜都规定同等分量，不是每个孩子的胃口都能吃得完，学校和老师一定要求孩子们不能浪费食物要全部吃完，这些对孩子的生理和心理都是不折不扣的伤害和摧残！现在恐怕只有全国的学生家长一起抵抗才能禁止预制菜进校园

预制菜产业将迎来新的发展机遇。中央一号文件提出了扩大餐饮服务消费的目标，这将为预制菜产业的发展提供更广阔的市场空间。同时，中央一号文件还明确了要培育发展预制菜产业的方向，这将为预制菜产业的技术研发、生产制造、销售渠道等各个方面提供政策支持。 但是许多网友也提出了几点质疑。毕竟这关系到大众的饮食健康，民以食为天，健康才是本。 一是在大众印象中预制菜就是隔夜菜，会对人的身体健康造成影响。 二是预制菜都是用塑料口袋包装，会增加人体内塑料颗粒存留的数量，增加健康风险。 三是担心会有不良商家为了延长保质期添加不必要的添加剂，增加大众的身体负担。 所以，综合来看，国民最担心的就是预制菜食品安全问题。
预制菜即将撤离校园！ 
央广网近日发布通告，称接受预制菜，不等于接受预制菜进校园，孩子们的饭菜不能一热了之
谈谈最近的预制菜
是预制菜现在国家提倡和支持，对我们人口大国，预制菜也有发展空间和机会。
首先我的观点是国外可以，但中国不行。
因为我们的食品安全有太大问题，曾经辛吉飞的科技与狠活风靡一时。
从经济角度看只要资本涉及到，它的核心首要利益是赚钱，利益最大化，那成本就最小化。控制成本没点科技与狠活怎么能行？
。。。。。
关于 预制菜 这个见解贴切！关于 预制菜 这个见解贴切！

韭菜们大事儿虽然糊涂，但是柴米油盐的小事儿看得清楚的很呢...
门口的大爷大妈，说不定被P2P骗了几十万了，
但是去趟菜市场，黄瓜青菜鸡鸭鱼肉品相不好口味不行休想瞒过他们。
劝一下张核子们，这个领域是韭菜们的主场，你们怕是占不到便宜
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3216614326"]


有没有想过，餐厅接到单的时候，
正在把撕开包装的预制菜放进微波炉，
25分钟后，外卖员把这包热好的菜送到了你手中
。。。
要说清楚，是预制菜，还是料理包？
预制菜是工业化削皮切割的蔬菜，切片去骨去刺的肉类，以及进行了半加工，不烹饪依旧没法吃的那些菜。
料理包是指进行简单加热后，就能食用的成品菜肴。
所以题目中的预制菜是指哪种呢？
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3217121475"]

现在很多餐馆其实都用的预制菜吧。有时候比如给店员要求鱼香肉丝多放点胡萝卜，但出来还是原样，基本就知道这是预制菜了。
卤肉饭啊，鱼香肉丝啊，宫保鸡丁啊这类感觉好多都是预制菜。当然，合规合格的预制菜在食品安全上是没问题的。但去餐厅还吃到预制菜，总觉得那还不如自己去买预制菜自己热一下……味道都一样，还便宜不少。有一些连锁餐厅自己也开始卖自己的预制菜了。当然味道整体上都很凑合。
至于在学校食堂，我是觉得最好还是现做饭菜，而不是弄预制菜。
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3217171797"]

中央厨房也可以家常菜做法，也可以添加剂做法。说实话，添加剂从来都不是什么问题，只要他不玩儿过量。但是呢，添加剂最大的问题不是他能做出什么，而是他能掩盖什么。全看人心呐，但人又是最大的变量！
中央厨房也可以家常菜做法，也可以添加剂做法。说实话，添加剂从来都不是什么问题，只要他不玩儿过量。但是呢，添加剂最大的问题不是他能做出什么，而是他能掩盖什么。全看人心呐，但人又是最大的变量！
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3216994886"]
利润达到一定程度，哪有人心，什么人都保证不了人心[捂脸]
千万不要考验人性。

勇敢·就没什么可遗憾的


需要不停告诉自己 需要缓一下
忙里偷闲，找乐的非常简单的方式，几乎不需要技术含量。只是需要自己不停告诉自己，需要缓一下。
忙里偷闲，找乐的非常简单的方式，几乎不需要技术含量。只是需要自己不停告诉自己，需要缓一下。
另外，持续性工作后，一定要给自己找到不伤身体的出口。比如说我很喜欢收藏乐高，最近收到了【协和号飞机】，特别喜欢。这是人类历史上速度最快的民航客机。是音速的两倍。

、
要有一颗相对勇敢的心。
我并非一个非常勇敢的人。但我服气所有比我勇敢的人。我仰慕，敬佩他们。我抒写，拍摄记录他们。

我相信每一个勇敢的人的生命体验一定都是非常高的。也许他们未必都是成功者，但他们都没有给自己留下什么遗憾。

我二十岁的时候比现在勇敢很多，我想这也是符合事物发展规律的。不过，我并不是一个懦弱的人。曾经我也抉择过，战斗过，如果我说我有什么特点的话 那就是：富有韧性，从不认输，绝不妥协
朋友说二十岁的勇敢和三十岁的必然不同。勇敢也并非只以冒险程度而定，我想他说得对。


我想 相对勇敢，对于三十来说比较中肯。因为太勇敢，可能不是每一个都能承受后果。完全不勇敢，我想会活得太没有意思。

勇敢也分对外和对内。更勇敢的去探索这个世界，面对未知。但更难的是面对自己。

三十多岁，对自己的期待。
原创 沈帅波 进击波财经
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博山青年 B站有更新

博山青年 几年前是通过 优酷 背包去环游 观看的… 后来发现B站无需看广告 无需等待…
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高铁会被溢价是常识


高铁乘客 35元买盒饭
高铁乘客 35 元买盒饭发现标价 15 元，官方通报涉事餐服员改价牟私利，停职接受调查，如何看待此事？

会被严重溢价是常识、呵呵、会被严重溢价是常识、人性、垄断、潜规则 国情

[link url="https://www.zhihu.com/question/622271963"]
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前几天刚坐过高铁，看过12306上的订餐，价格就是贵族吃的，最便宜15元，肯定也是不带肉的自己就买了蛋糕，鸭腿和桔子当饭吃
对了，高铁上乘客点了一瓶水，乘务员说8元，我只能说普通人上高铁啥都不要点。
。。。
我买了两瓶水30……当时着实有些震惊
你当是景区之类，会不会看开点一般是进站后，买二瓶再上车一般车站的比外面贵二元左右要么就带个杯子，车上热水管够
不好意思问价格吗，问了只能硬着头皮买不好意思问价格吗，问了只能硬着头皮买
很不情愿说，只会最后让你扫描付钱
亲身经历:我来瓶水要8元，对面一听就问绿茶多少，5元。对面来了瓶绿茶。[飙泪笑]
试过买高铁盒饭，不好吃；试过在铁路12306APP上订餐，又贵又不好吃。还是自己带方便面，水果。
火车站查一下不？那价格也挺感人的[蹲]火车站查一下不？那价格也挺感人的[蹲]

[link url="https://www.zhihu.com/answer/3213531222"]

高铁上的盒饭都是站点准备的吧？高铁上的盒饭都是站点准备的吧？
高铁上是不做饭的，都是只需要简单加热的预包装食品
[潜水]高铁上的盒饭以前是做好拿上去加热的。现在应该是预制菜了
都是车站准备啊，我见过一次送饭到车上
[link url="https://www.zhihu.com/answer/3213225632"]