稍微有点甜

先把脑髓、背线、沙包统统去掉，洗干净，放一点冰糖酱油＋盐＋糖因为自己吃的，所以干脆把头部坚硬的外壳给去掉了，如果不取出，从头部外壳到尾部，拉直后和同学的I5手机一样长。还好它们都很乖，都是卷着身子的。（没有料酒，加了一点可乐来消除腥味）用油煎一下，不要油炸，否则原有的鲜味就没了。另外不要在外面裹上面糊或是天妇罗粉，这样会沾锅，而且味道不好。因为之前用冰糖酱油腌制，所以放入锅内后不会有很多热油溅射出来。相反，油锅内很安静，原来的油脂背虾壳染成了晶莹的红色。最后可以吃了，没有头部，所以卖相不太好。油煎时间在2分钟以内，小火，要经常翻转才行。没有吸油纸，虾肉和虾壳之间有不少残余的油脂。还好有下面的米饭吸收。