红茶

窝觉得这个颜色冲一包咖啡就能做出来了XDDDD

2013-01-28 09:28:41

koyomi

问题是咖啡和红茶不一样啊（其实用楼下的食用色素更快的）

2013-01-28 09:29:34

HOTARU

什麼東西?奶茶?為毛要下鹽?

2013-01-28 09:44:31

有盐的话，大概加的是炼奶

2013-01-28 10:13:18

炼乳的奶味更浓

2013-01-28 10:14:20

兔依依

啊，其实应该叫奶茶了吧http://www.xiachufang.com/category/20169/里面推荐焦糖奶茶的菜谱，很靠谱（自己反复做过很多次啦=。=用的大红袍）。只加牛奶、糖的，盐是为了突出甜味，表示要用不易糊锅的好锅，尽量小火别把牛奶煮太沸了，不停的搅动

2013-01-28 10:44:21

尘尘

- -这不就是奶茶么- -直接用茶叶泡水，有时间的话可以研碎了，然后牛奶和糖，或者炼乳都可以，当然蒙古有种咸咸的奶茶，用上世纪那种小奶锅一样的东西慢慢熬熬就行了- -

2013-01-28 10:50:07

尘尘

试验过，味道完全不对，所以求助精通食品工程的

2013-01-28 12:11:58

兔依依

之前按照类似的办法处理，虽然颜色接近了，味道还是没用饮料里好，不知道是哪个步骤不对

2013-01-28 12:13:37

这里木有卖的关键

2013-01-28 12:14:18

说明书上是牛奶，岛国的食物说明书应该靠谱

2013-01-28 12:15:01

HOTARU

标记的是红茶，按照说明，没法仿制这个味道

2013-01-28 12:16:17

兔依依

可以尝试加点东西（比如几滴柠檬汁）进去或者改变糖之类的量来对比下~ 好东西需要试验很多次才能达到自己喜欢的效果~看你列的包装上的配料，白糖盐牛奶都试过，也许是糖浆的额外效果，不清楚它说的糖浆是哪种，更何况红茶还有很多种~真是个技术活呢><

2013-01-28 12:40:49

我用立顿红茶加炼乳就是你那种颜色，香港的丝袜奶茶又不是这样了

2013-01-28 22:36:04

这种棕灰色真不好调配

2013-01-28 23:57:21

芦菘君你的执着劲可以去香港参加奶茶大赛了

2013-01-29 12:32:20

感觉芦淞君在意上了奇怪的细节...（笑

2013-01-31 03:44:29

主要是太好喝了这个

2013-01-31 08:23:01

嘛，既然能当商品买，肯定是独家配方咯~

2013-01-31 16:01:00

无法破解啊

2013-01-31 17:50:51

也许你可以找化学分析相关专业的同学帮你测定下成分，推测配方（好像更复杂了...

2013-02-01 15:00:27

要是能逆向做，那么移动很多了，这个不是威士忌酒啊

2013-02-01 18:00:09