鱼香茄子

鱼香茄子
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1．茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；
2．青、红椒切丁；
3．锅中放油，茄子过油炸，捞出；
4．锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子；
5．翻炒均匀后，调入鱼香汁；
6．炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。 
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