香螺洗净清水没过大火烧开，改小火一分钟，稍微闷一下就刚刚好，肉弄出来用香螺水多洗几遍，前段的肉切片，后段的肉就趁热直接吃，再把青皮黄瓜拍扁切段，加蒜泥、多糖、少盐、味极鲜或者海鲜酱油、香油、米醋、香菜末，拌好做凉菜吃，燥春可以消灭好多的不爽事。对了，香螺就是蚍蛴，烟台人懂的。