做饭是件快乐的事

【文 艾小柯】　　
做饭是件快乐的事　　
如果你肯记口诀：　　
酱油加糖是红烧　　
再加香醋它就变糖醋　　
调味的时候要灵活　　
若要鲜，放完了盐再来口糖　　
若要香，老抽里面调点醋　　
世界从不是对立的　　
可口的饭菜也有相对论　　

烹饪是件美妙的事　　
只要你肯费心思：　　
海鲜新鲜嘛要清蒸　　
葱姜调味淋麻油　　
清炒蔬菜需蒜蓉　　
若要鲜，高汤海米娃娃菜　　
若要浓，蚝油香菇再切腊肠　　
选择永远是多样的　　
美味的菜肴必须靠搭配　　

东北的酱大骨 爽　　
北京的芥末墩 呛　　
天津的烧鳎目 香　　
山西的刀削面 劲　　
陕西凉粉粉辣得很　　
山东大饼走四方　　

江南的糯米藕 甜　　
上海的炒年糕 软　　
重庆的水煮鱼 麻　　
湖南的红烧肉 糯　　
金陵桂花板鸭顶呱呱　　
粤菜海鲜吃不够　　

还有各色小点心　　
水油酥油万变不离宗　　
做饭是件快乐的事　　
只要你肯记口诀　　
只要你肯费心思　　
只要你心中有音乐　　
只要你肯爱，爱，爱　　
爱吃饭的那些人